Le cépage Chardonnay, à baie blanche, a vraisemblablement des origines françaises, dans la commune homonyme de Chardonnay en Bourgogne. Il s'est ensuite répandu à tel point qu'il est devenu l'un des cépages blancs les plus cultivés au monde, de l'Australie à la Californie, de l'Amérique du Sud à Israël et, bien sûr, à l'Italie.
Selon les sols et les conditions climatiques dans lesquels il est cultivé, le Chardonnay confère aux vins différentes composantes aromatiques. Ce cépage peut être utilisé pour produire aussi bien des vins tranquilles que des vins mousseux selon la méthode classique et on trouve également dans la DOC «Alghero» tous les deux types, caractérisés par une couleur jaune paille, un profil olfactif délicat et fruité, et une saveur délicate et harmonieuse.
Ampélographie du cépage
Feuille: moyenne, entière, ondulée et lisse Grappe: moyenne-petite, compacte de forme cylindro-conique, parfois avec deux ailes légèrement prononcées Baie: petite, sphéroïde Peau: fine et pruineuse, de couleur vert-jaune.
