Cabernet Sauvignon

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon mit schwarzer Traube hat ihren Ursprung im Gebiet Bordeaux, insbesondere aus den Gebieten Mèdoc und Graves. Es ist eine der beliebtesten Rebsorten der Welt, die oft in der Mischung mit Cabernet Franc und Merlot in der als «Bordeaux-Verschnitt» bekannten Mischung verwendet wird.

Eines der Geheimnisse seiner Weinherstellung liegt in der Mazerationszeit auf den dicken und substanzreichen Schalen, die dazu beitragen, dem Wein bestimmte Eigenschaften zu verleihen: Je länger der Most in Kontakt mit den Schalen bleibt, desto mehr Struktur erhält der Wein, der sich bei langer Reifung im Holz optimal entfalten kann.

In der DOC «Alghero» finden wir auch den Typ «Riserva», mit einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten.